queen22 مشرفه Talk in English و منتدى الماسنجر و منتدى كلمات و اغاني و الحاصله على وسامين
عدد الرسائل : 4276 العمر : 32 البلد : bahrain -East Riffa المنتدى المضل : طالبة رقم العضويه : 11 تاريخ التسجيل : 28/07/2007
| موضوع: شوربة كريمة البروكلي الثلاثاء أكتوبر 09, 2007 12:46 pm | |
| شوربة كريمة البروكلي شوربة كريمة البروكلي
المقادير تتبع الطريقة نفسها لعمل أي نوع من الخضراوات مثل عش الغراب ( الفطر ) والبروكلي والقرنبيط (الزهرة) وغيرها.
¼ كيلو بروكلي 2 ك كريمة أساسي (تابع الملحوظة) 1 بصل متوسط مفروم ¼ ك كرفس مفروم 5 م/ك دقيق 6 ك مرق دجاج ¼ م/ص ملح ¼ م/ص الفلفل
الطريقـة
- تقطع زهرة البروكلي وتفصل عن الجذع ثم يقطع العنقود بعد تقشيره إلى قطع صغيرة. - تسخن ملعقة من الزبدة ويلَّوح البصل والكرفس لمدة خمس دقائق على النار ويضاف إليها قطع البروكلي. - تسلق زهرة البروكلي بماء مغلي لمدة دقيقتين ثم توضع مباشرة في ماء بارد حتى تحافظ على لونها الأخضر، وتترك جانباً. - يترك الخليط ليطهى لمدة نصف ساعة على نار متوسطة. - يضرب الكرفس والبصل والبروكلى في الخلاط حتى يصبح معجوناً. - يضاف المعجون إلى السائل ويقلب جيداً.
ملحوظة: يمكن الحصول على شوربة سميكة ومتجانسة، ولعمل الجزء الأساسي من هذه الشوربة نستخدم الزبدة والدقيق والسائل. ويمكن إضافة صفار البيض أو الكريمة. وتكون الطريقة دائما نفسها وهي إذابة الزبدة في إناء ثم يضاف إليها كمية من الدقيق تساوي كمية الزبدة وتطهى على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب لمدة 15 دقيقة. ويفضل استخدام ملعقة من الخشب، ويفضل أن لا تترك على النار لمدة طويلة وأن لا تكون النار حامية حتى لا يتبخر معظم السائل من الزبد التي تصبح في هذه الحالة نوعاً أخرا يستخدم للطهي في أصناف أخرى. وعند الانتهاء من هذه الخطوة يمكن ترك الطبق حتى يبرد وعند إعادة التسخين للاستخدام يضاف قليل من السائل المستخدم ويكون في درجة الغليان ويقلَّب حتى يتجانس الخليط. ثم يضاف باقي السائل مع الاستمرار في التقليب على نار متوسطة الحرارة ويترك لحوالي نصف ساعة. وبعد ذلك يمكن أن تصفَّى الصلصة للتخلص من أي كتل. ويراعى عند استخدامها لعمل نوع الشوربة المطلوبة إضافة قليل من هذا الخليط مع قليل من المرق والخضار المستخدم بعد طهيه وهرسه أو تصفيته جيدا.
ملاحظة: م/ك تعني (ملعقة كبيرة) م/ص تعني (ملعقة صغيرة) ك تعني ( كوب )
| |
|
Admin اداره العليا
عدد الرسائل : 8877 البلد : البحرين المنتدى المضل : منتدى رياضه المزاج : فرحان رقم العضويه : 1 تاريخ التسجيل : 20/07/2007
| موضوع: رد: شوربة كريمة البروكلي الثلاثاء أكتوبر 09, 2007 1:50 pm | |
| | |
|
queen22 مشرفه Talk in English و منتدى الماسنجر و منتدى كلمات و اغاني و الحاصله على وسامين
عدد الرسائل : 4276 العمر : 32 البلد : bahrain -East Riffa المنتدى المضل : طالبة رقم العضويه : 11 تاريخ التسجيل : 28/07/2007
| موضوع: رد: شوربة كريمة البروكلي الثلاثاء أكتوبر 09, 2007 1:58 pm | |
| | |
|
baby مشرف منتدى سيارات و منتدى الإسلامي و منتدى كلمات و اغاني و حاصل على وسامين
عدد الرسائل : 1939 رقم العضويه : 4 تاريخ التسجيل : 22/07/2007
| موضوع: رد: شوربة كريمة البروكلي الخميس أكتوبر 11, 2007 10:14 am | |
| thank u queen22 | |
|
queen22 مشرفه Talk in English و منتدى الماسنجر و منتدى كلمات و اغاني و الحاصله على وسامين
عدد الرسائل : 4276 العمر : 32 البلد : bahrain -East Riffa المنتدى المضل : طالبة رقم العضويه : 11 تاريخ التسجيل : 28/07/2007
| موضوع: رد: شوربة كريمة البروكلي الجمعة أكتوبر 12, 2007 6:44 am | |
| | |
|