الأرز البخاري باللحم

السلام عليكم


الأرز البخاري باللحم




من المأكولات البخارية و هو عبارة عن أرز يطبخ مع اللحم و
البصل و الطماطم و الجزر و الكمون و الهيل
و الملح و الفلفل الأسود و بعض
المكسرات..




المقادير

• 4 قطع لحم ضاني
  
• 2 حبة بصل
  
• 2 حبة طماطم
  
• 1 حبة جزر
  
• ملعقة صغيرة كمون صحيح
  
• 4 حبات هيل
  
• ملح
  
• فلفل أسود
  
• زيت نباتي
  
• 2 ملعقة كبيرة من المكسرات
  
• 3 أكواب من الماء
  
• كوب و نصف من الأرز
  

الطريقة

1. يفرم البصل و الطماطم و يقطع الجزر طولياً
   
2. يغسل الأرز و ينقع في الماء مدة 30 دقيقة ثم يصفى
   
3. يحمر البصل حتى يصفر ثم يضاف إليه اللحم و يقلب حتى يجف ماؤه
   
4. يضاف الطماطم و البهارات و الملح على اللحم و يحرك مدة دقيقة ثم يوضع الماء و يغطى الإناء حتى ينضج اللحم
   
5. يضاف الجزر إلى اللحم و يقلب المزيج
   
6. يضاف الأرز على مرق الحم و يحرك قليلاً حتى لا تتكسر حبات الأرز و تكون كمية المرق تغطي الأرز بمقدار 2 سنتيمتر و يترك حتى يغلي ثم يخفف النار و يترك على نار هادئة و يغطى القدر جيداً
   
7. تحمر المكسرات في بعض من الزيت ثم يوضع الأرز في صحن التقديم و يزين بالمكسرات ثم يقدم
   

تحياتي